維昌食品不曉得大家有沒有聽過這間老店?
它在台北已經有30年的歷史喔!維昌食品創始於台北巿環南巿場
現在因為網路商店開幕的原故,這款原本只有北部人口耳相傳的好味道可以全台傳透透囉!
我們都知道,熱燙滷味的成敗在於醬汁和滷汁、煙燻滷味的香氣如果和剛出爐的一樣最讚
乾滷味若沒有滷透就是失敗這些大家在乎的點,維昌食品都有注意到喔!
所以維昌食品採用真空急速冷凍的方式來包裝,這麼做可以將香氣及滷汁完全鎖住
讓我們吃到原汁原味的食材,就像現做的一樣。
不過,大家最想知道的應該是口味如何吧!別急別急讓我來處理一下
維昌食品很大方給了四包滷味試吃,有煙燻豬頭皮、香滷鴨翅、香滷雞腳和香滷豆干
因為店家是用冷凍宅配的方式寄送,其實收到時放冰箱冷藏就好,但是我放到冷凍庫去了
沒有時間等待退冰後再吃,所以第一次享用維昌食品,並非冰鎮的方式
卻因此發現熱食跟冰鎮風味雖然不同,但是一樣好吃耶!
熱食:
我把整包滷味放入燒開的熱水中退冰兼溫熱,若要隔水加熱記得不要滾太久喔!
因為不知塑膠包裝的耐熱程度如何首先加熱的是香滷鴨翅和香滷豆干
包裝上都有標示重量和熱量,美食當前熱量也不用太在意啦!吃就對了
加熱完畢後心中滿是期待,不誇張打開包裝那一剎那,因為熱氣的關係香味直撲而來
我的媽呀!超香的裝盤時還倒出許多湯汁耶!
先來說說滷豆干,方方正正厚實的小方塊吸滿滷汁,好juice喔!
這一道吃光光,根本沒有機會嘗試冰鎮的口感
香滷鴨翅,緊實的外皮均勻沾覆滷汁呈現油亮的光澤感,讓人看了食指大動
以往不太喜歡吃鴨肉的原因是覺得鴨肉很柴不好咬
但是維昌的不會柴喔!肉質咬勁剛剛好,最重要的是滷汁有滷進肉裡啦
接著要上桌的是煙燻頭皮絲和香滷雞腳,依然使用隔水加熱解凍
香滷的口味與煙燻大不相同,香滷的滷汁帶有些許甜味
吃鴨翅和雞腳時讓人不自覺得啃起骨頭來,吮指回味無窮啊!
雞腳的口味基本上與鴨翅是相同的,不過雞腳因為肉質及部位的關係口感比較Q彈
我也啃的很開心
煙燻頭皮絲,裡頭有豬耳朵和豬頭皮,香Q與滑嫰的口感混合在一起,咀嚼起來層次變豐富了
再加上濃厚的煙燻味,超適合當下酒菜的
冰鎮:
因為豆干在一開始就吃光了,冰鎮過的只有吃到香滷鴨翅、香滷雞腳和豬頭皮
冰鎮過的滷味都有一個共通點,因為熱脹冷縮的關係,肉質會變的比較緊實也較Q
至於滷味的香氣,因為少了彌漫在空氣中加熱後的熱氣,所以聞到的味道沒有像加熱過的這麼濃厚
不過唯一不變的就是口味啦!該有的味道都有保留著喔!
由於這次份量真的太多了,拿去分食大家都覺得還不錯還蠻好吃的,至於冰鎮還是熱食好吃
就要看個人喜好了,我自己是比較喜歡加熱後的口感,還可以聞到加熱後香噴噴的氣味
嗅覺和味覺雙重享受完全滿足大家對於滷味的期待,介紹給大家囉!
網站網址
http://weichang.shop.mymall.com.tw/?member=af000027898
網友試用來源:通路王發燒鑑貨文
維昌煙燻滷味,維昌食品煙燻滷味,台中煙燻滷味,煙燻滷味,煙燻滷味團購,台北煙燻滷味,台南煙燻滷味,高雄煙燻滷味,維昌食品 |
